عالم كرة السلة

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةلدىالجميع،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهادوناستخدامالبيض؟سواءكانذلكبسببالحساسية،أواتباعنظامغذائينباتي،أوعدمتوفرالبيضفيالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبنفسالمذاقوالقوام.ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

لماذانستخدمالبيضفيالكيكة؟

قبلالحديثعنالبدائل،منالمهمفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيساعدفي:
-تماسكالعجينويمنعتفككه.
-إعطاءالقوامالإسفنجيللكيكة.
-المساعدةفيالتخميرممايجعلالكيكةخفيفة.
-إضافةنكهةورطوبةللكيكة.

أفضلبدائلالبيضفيالكيكة

1.الموزالمهروس

يعتبرالموزالمهروسمنأشهرالبدائلللبيض،حيثيوفرالرطوبةوالتماسكللكيكة.كلبيضةيمكناستبدالهابنصفموزةمهروسة.لكناحذري،فالموزيضيفنكهةمميزةقدتغيرطعمالكيكةقليلاً.

2.التفاحالمهروسأوصلصةالتفاح

صلصةالتفاحغيرالمحلاةتعملكبديلرائعللبيض،خاصةفيالكيكاتالبسيطة.استبدليكلبيضةبربعكوبمنصلصةالتفاح.

3.بذورالكتانأوالشياالمطحونةمعالماء

اخلطيملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشياالمطحونةمع3ملاعقماءواتركيهالتتخثرقليلاً.هذاالخليطيعطيقواماًلزجاًمشابهاًللبيض.

4.الزباديأواللبنالرائب

يمكناستخدامربعكوبزباديأولبنرائببدلاًمنكلبيضة.هذاالخياريعطيالكيكةرطوبةوقواماًناعماً.

5.النشا(مثلنشاالذرةأوالأروروت)

اخلطيملعقتينكبيرتينمنالنشامعملعقتينمنالماءلتحلمحلبيضةواحدة.هذاالخيارجيدللحصولعلىقواممتماسك.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• استخدميمسحوقالخبزأوالبيكينجصودالتعويضعدموجودالبيضفيالتخمير.
• لاتبالغيفيالخفقحتىلاتصبحالكيكةكثيفة.
• اختاريالبديلالمناسبلنوعالكيكة،فبعضالبدائلتناسبالكيكاتالشوكولاتةبينماأخرىتناسبالكيكاتالفانيليا.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيضباستخدامالبدائلالطبيعيةالمتاحة.المهمهواختيارالبديلالمناسبلنوعالكيكةواتباعالنصائحلضمانالحصولعلىأفضلنتيجة.جربيهذهالخياراتواستمتعيبكيكةصحيةولذيذة!

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةلدىالجميع،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانذلكبسببالحساسية،أواتباعنظامغذائينباتي،أوعدمتوفرالبيضفيالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناعمةدونالحاجةإلىالبيض.

بدائلالبيضفيالكيكة

1.الموزالمهروس

الموزالمهروسمنأفضلالبدائلالطبيعيةللبيض،حيثيعطيالكيكةقوامًارطبًاونكهةلذيذة.كلموزةمتوسطةالحجمتعادلبيضةواحدة.يناسبهذاالبديلكيكةالشوكولاتةأوالكيكةبالتوابلمثلكيكةالجزر.

2.خلالتفاحمعصوداالخبز

مزيجخلالتفاحمعصوداالخبزيعطيتفاعلاًيساعدالكيكةفيالارتفاع.استخدميملعقةكبيرةمنخلالتفاحمعملعقةصغيرةمنصوداالخبزلكلبيضة.هذاالخليطمناسبللكيكالإسفنجي.

3.بذورالكتانأوالشيا

اخلطيملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشيامع3ملاعقماءواتركيالخليطلمدة5دقائقحتىيصبحلزجًا.هذاالبديليعطيقوامًامشابهًاللبيض،وهومثاليللكيكالنباتي.

4.الزباديأواللبنالرائب

ربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة،حيثيضيفرطوبةونعومةللكيكة.يناسبهذاالخيارالكيكةالفانيلياأوالكيكةبالليمون.

5.صوصالتفاح

ربعكوبمنصوصالتفاحغيرالمحلىيعادلبيضةواحدة،ويضيفحلاوةطبيعيةورطوبةللكيكة.مثاليللكيكاتالبسيطةأوكيكةالتوابل.

نصائحلتحضيركيكةناجحةبدونبيض

• تأكديمنخلطالمكوناتالجافةوالسائلةجيدًالضمانتجانسالعجين.
• استخدميبديلالبيضالمناسبلنوعالكيكةالتيتريدينتحضيرها.
• لاتبالغيفيالخفقحتىلاتفقدالكيكةخفتها.
• اخبزيالكيكةفيدرجةحرارةمناسبةواختاريهاقبلإخراجهامنالفرن.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،بذورالكتان،الزبادي،وغيرها.كلماتحتاجينههواختيارالبديلالمناسبواتباعالخطواتبدقةللحصولعلىكيكةلذيذةوناجحة!